[Masakan Lebaran #2] Rahasia Sukses Memasak Rendang

Saturday, November 01, 2014

Masak-memasak menu lebaran selanjutnya adalah rendang. Dag dig dug nih waktu masaknya, soalnya kalo gagal kan lumayan...lumayan rugi bandar! secara harga daging mihil dan nyiapin bumbunya ituloh, banyak!

Baca Juga: [Masakan Lebaran #1] Menu Lebaran dan Memasak Ketupat

 
Rendang
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging sapi 1/2 kg
- Santan cair 2 buah kelapa

Bumbu halus:
- Cabe merah 1/2 ons
- Bawang merah 1/2 ons
- Bawang putih 5 siung
- Jahe 1 jari
- Kunyit 1 ruas
- Laos segenggam diparut

Bumbu lainnya:
- Secukupnya garam
- Serai 3 batang dikeprek
- Daun kunyit 3 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar

Cara memasak:
- Bersihkan dan potong-potong daging
- Masak santan beserta bumbu-bumbu sambil di aduk dengan api sedang
- Setelah mendidih masukkan daging
- Matangkan sampai bumbu sat (kering) sambil di aduk secukupnya
- Siap dihidangkan.

 bumbu rendang
Rempah-rempah untuk bumbu
bumbu rendang
Proses memasak rendang

Tips dalam memasak:
1. Selain daging, santan adalah bahan utama yang digunakan. Santan adalah bahan yang mudah basi, oleh karena itu sebaiknya langsung gunakan santan segar segera setelah dibeli, tetapi apabila memasak dilakukan keesokan harinya, matangkan santan terlebih dahulu (direbus hinga mendidih), hati-hati saat merebus harus di aduk agar santan tidak pecah, lalu dinginkan pada suhu ruang kemudian simpan di dalam lemari pendingin.
2. Apabila santan baru akan digunakan 2 hari kemudian atau lebih, simpan santan di dalam freezer.
3. Memasak rendang cukup memakan waktu, apabila sudah beberapa jam tetapi bumbu rendang belum sat atau sampai kering, sedangkan Anda perlu mengerjakan yang lain, maka kecilkan saja api, kerjakan yang lain sambil memantau dan membolak-balikkan rendang agar tidak gosong. 
4. Penggunaan santan kelapa lebih banyak diperbolehkan untuk mendapatkan cita rasa rendang yang lebih sedap.

Demikianlah, karena ragam hidangan lebaran ini cukup banyak, tips penting adalah perlunya mencicil semua persiapan memasak. Jadi waktunya jangan terlalu mepet hari lebaran. Persiapannya yaitu dari mulai berbelanja bahan yang diperlukan, menyiangi bumbu dan proses memasak.

 rendang padang
    Pulang salat Ied langsung sikaaaattt =D

Alhamdulillah masih diberi kesempatan dan rejeki untuk masak-masak di rumah walaupun hasilnya masih jauh dari sempurna:), semoga lebaran yang akan datang bisa masak lebih enak lagi, hehehe.... Amiinnn. @deravee

You Might Also Like

3 comments

  1. proses memasak rendang memang sangat lama ya tapi meskipun begitu cita rasanya sangat enak..

    ReplyDelete
  2. Memasak rendang gampang-gampang susah ya.Memang rendang menu wajib saat lebaran biar dikit tetap harus ada.

    ReplyDelete
    Replies
    1. iya betul bunda Ria...bumbunya gampang sebetulnya, cuma nakarinnya jangan sampai salah ya :)

      Delete

Selamat datang! Terima kasih telah berkunjung.

Komen yuuk.... :)

Cara isi komentar::
Pilih NAME/URL lalu isi dengan URL blog. URL blog yaa... jangan url postingan. Terima kasih temaan.... :-*

@deravee

Subscribe