Assalamu'alaikum,

Beberapa waktu lalu suami meminta saya membeli kue tradisional di pusat jajanan dekat rumah. Loh ada ya? saya kok baru tau. Ada satu gerobak penjaja kue-kue basah di sana. Pada etalase kacanya berbaris macam-macam cemilan hangat. Kue putu, wajik, nagasari, getuk, juga dadar gulung.

Harum aroma pandan serta taburan kelapa bagai magnet yang memaksa saya untuk segera memilih. Saya pun memesan 10 buah isi campur-campur. Teman yang pas untuk bersantai di rumah. Lalu pikiran saya hanyut melintasi waktu.

Teringat mama yang sering membuatkan kue-kue tradisional seperti ketan, klepon dan bolu ketika saya masih kecil. Saya juga harus mengenalkan warisan kuliner nusantara pada Gavin. Memang saya masih jarang membuatnya dibandingkan kudapan a la barat.

Dengan mengkombinasikan cita rasa tradisional dengan selera kekinian, saya ingin membuatkan Gavin dadar gulung peanut butter. Kue dadar gulung klasik berisikan kelapa sangrai dengan gula merah. Pada kreasi ini saya akan memodifikasi isiannya dengan Skippy Peanut Butter. Resepnya sebagai berikut:

Kocok lepas telur kemudian masukkan air dan santan. Tambahkan terigu, garam dan gula, aduk rata. Teteskan pasta pandan, campur hingga merata. Panaskan teflon, oleskan sedikit margarin. Tuang 1 sendok takar adonan dan ratakan pada teflon. Tunggu hingga matang dan angkat.

Diamkan kulit dadar gulung hingga dingin. Setelah itu berikan isian Skippy Peanut Butter pada lapis pertama, oleskan dengan whipped cream pada lapis kedua. Lipat sisi kiri dan kanan kulit, kemudian gulung.

Dadar gulung atau disebut juga Indonesian Coconut Pancake (wikipedia.org) merupakan kue khas tradisional Indonesia yang sudah lama ada. Bahan kulitnya memang hampir sama seperti membuat pancake. Sampai Gavin pun berkomentar, "Mami, ini mah buat pancake", celotehnya saat ia menemani saya di dapur.

Ya memang hampir sama, hanya pancake pada umumnya menggunakan bahan susu, sedangkan dadar gulung memakai bahan santan kelapa. Dadar gulung juga memiliki khas aroma pandan dan berwarna hijau. Seperti pancake yang dapat ditambahkan beragam topping, isian dadar gulung juga dapat dimodifikasi. 

Skippy Peanut Butter yang biasa kami nikmati dengan roti tawar pun dapat kami manfaatkan untuk membuat jenis dadar gulung baru. Kelezatan dan gurihnya selai Skippy jelas tidak diragukan lagi. Karena bahan pembuat utama selai Skippy adalah 56,6% kacang tanah panggang.

Saya mengoleskan Skippy Peanut Butter varian chocolate stripe pada lapisan kulit dadar gulung sambil sedikit-sedikit mencoleknya dari pinggiran toples. Nyam.. mami curi-curi kesempatan padahal tugasnya belum selesai. Rasa serta aroma kacang selai Skippy begitu kental terasa. Saya memberikan tambahan whipped cream agar dadar gulung semakin creamy. Whipped cream boleh ditambahkan boleh tidak, sesuai selera masing-masing saja.

Inspirasi resep kulit dadar gulung saya dapat dari kanal YouTube Rasamasa. Resep asli menggunakan 2x takaran dari catatan saya. Sengaja saya membuatnya dengan porsi sedikit. Yang penting cukup untuk kami bertiga agar tidak berlebihan. Untuk jumlah anggota keluarga yang lebih banyak silahkan menggandakan resep sesuai kebutuhan. 

Saat mencetak kulit dadar gulung teflon harus dalam keadaan panas untuk menciptakan tekstur berpori pada kulit. Kita juga harus cepat meratakannya agar adonan kulit dapat menyebar pada teflon. Jangan mencetak terlalu tebal karena akan mudah sobek. Oiya, jangan lupa mengoleskan sedikit margarin pada wajan agar adonan tidak lengket. Cek videonya di bawah.

Segelas teh manis hangat, sebuah buku bacaan dan sepiring dadar gulung selai kacang Skippy siap dinikmati. Alhamdulillah, betapa nikmat rezekiMu Ya Allah. Sedikit gigitan lembut sudah cukup untuk mengurai dadar gulung. Balutan selai Skippy beradu dengan lapisan kulit pandan lumer di mulut.

Rasa khas Skippy Peanut Butter selera kekinian tidak menutupi cita rasa dadar gulung tetapi justru menjadi harmoni yang selaras. Sore ini semakin yippee dengan cemilan dadar gulung Skippy. Selamat mencoba. Wassalam.

Love,
@deravee

Artikel ini diikutsertakan dalam lomba blog yang diselenggarakan oleh Blogger Perempuan dan Praxis sebagai perwakilan SKIPPY® Peanut Butter Indonesia

kategori: Camilan