[Masakan Lebaran #2] Rahasia Sukses Memasak Rendang
Saturday, November 01, 2014Masak-memasak menu lebaran selanjutnya adalah rendang. Dag dig dug nih waktu masaknya, soalnya kalo gagal kan lumayan...lumayan rugi bandar! secara harga daging mihil dan nyiapin bumbunya ituloh, banyak!
Baca Juga: [Masakan Lebaran #1] Menu Lebaran dan Memasak Ketupat
Rendang
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging sapi 1/2 kg
- Santan cair 2 buah kelapa
Bumbu halus:
- Cabe merah 1/2 ons
- Bawang merah 1/2 ons
- Bawang putih 5 siung
- Jahe 1 jari
- Kunyit 1 ruas
- Laos segenggam diparut
Bumbu lainnya:
- Secukupnya garam
- Serai 3 batang dikeprek
- Daun kunyit 3 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
Cara memasak:
- Bersihkan dan potong-potong daging
- Masak santan beserta bumbu-bumbu sambil di aduk dengan api sedang
- Setelah mendidih masukkan daging
- Matangkan sampai bumbu sat (kering) sambil di aduk secukupnya
- Siap dihidangkan.
Tips dalam memasak:
1. Selain daging, santan adalah bahan utama yang digunakan. Santan adalah bahan yang mudah basi, oleh karena itu sebaiknya langsung gunakan santan segar segera setelah dibeli, tetapi apabila memasak dilakukan keesokan harinya, matangkan santan terlebih dahulu (direbus hinga mendidih), hati-hati saat merebus harus di aduk agar santan tidak pecah, lalu dinginkan pada suhu ruang kemudian simpan di dalam lemari pendingin.
2. Apabila santan baru akan digunakan 2 hari kemudian atau lebih, simpan santan di dalam freezer.
3. Memasak rendang cukup memakan waktu, apabila sudah beberapa jam tetapi bumbu rendang belum sat atau sampai kering, sedangkan Anda perlu mengerjakan yang lain, maka kecilkan saja api, kerjakan yang lain sambil memantau dan membolak-balikkan rendang agar tidak gosong.
4. Penggunaan santan kelapa lebih banyak diperbolehkan untuk mendapatkan cita rasa rendang yang lebih sedap.
Demikianlah, karena ragam hidangan lebaran ini cukup banyak, tips penting adalah perlunya mencicil semua persiapan memasak. Jadi waktunya jangan terlalu mepet hari lebaran. Persiapannya yaitu dari mulai berbelanja bahan yang diperlukan, menyiangi bumbu dan proses memasak.
4 comments
Memasak rendang gampang-gampang susah ya.Memang rendang menu wajib saat lebaran biar dikit tetap harus ada.
ReplyDeleteiya betul bunda Ria...bumbunya gampang sebetulnya, cuma nakarinnya jangan sampai salah ya :)
Deletewahhh pasti lezat yaaa
ReplyDeleteAlhamdulillah enak :)
DeleteSelamat datang! Terima kasih telah berkunjung.
Komen yuuk.... :)
Cara isi komentar::
Pilih NAME/URL lalu isi dengan URL blog. URL blog yaa... jangan url postingan. Terima kasih temaan.... :-*
@deravee